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中式烹调师培训

国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员

中式烹调师】国家职业资格中式烹调师指的是运用煎、炒、烹、炸、熘、爆、煸、蒸、烧、煮等多种烹调技法,根据成菜要求,对烹饪原料、辅料、调料、进行加工,制作中式菜肴的人员。
【培训目标】通过培训,培训对象能够掌握烹调工艺及一些常见的烹饪原料初步加工切配的操作识。利用较大众化的食材,在较短的时间里,用大火完成不同口味的菜肴。用经济的价格、简便的操作,快速的时间来完成一道满意的菜肴,同时在餐饮企业中可以从事厨房中各生产岗位常规辅助工作,并可以从事简单的热菜菜肴烹调制作工作。
【培训内容】
(一)初级中式烹调师:烹调原理、烹饪原料与加工技术、餐饮业成本核算、营养配餐知识、房设备与安全使用、基本功训练(锅、刀工、火工等)、烹调技法操作训陈等
(二)证书情况
参加培训的学员由本培训中心颁发培训结业证,凭结业证报名参加结业资格全市统考,合格者获芳动和社会保障部颁发的相应等级的国家《职业资格证书》,是上岗、求职、办事资格及资历证明。全国通用,终生有效。
【就业前景】
随着厨师社会地位的改变,厨师劳动的社会意义,也越来越被人们所理解、认识、尊重。职业名厨是餐饮业发展的潜力和动力,厨师将会成为未来餐饮业发展中流砥柱的人才!学厨师永远不会被社会淘汰,人是铁,饭是钢,人总得吃饭。学厨师工作范围广阔,哪里都有厨师,哪里都需要厨师。学厨师发展空间巨大:菜品的创新、营养的搭配永远没有封顶。单从餐饮来看,未来国内厨师需求量巨大,学厨师是一个很不错的选择,待遇好,学了厨师技术又可以自己创业,开个面馆、中餐馆等都很不错,如果你有好的技术是不愁找不到好工作,现在餐饮业这么发达,未来的餐饮业将会比现在更发达。这是我们生活水平提高,对饮食要求提高的必然趋势。所以厨师也会成为热门行业。随着人们生活品位的提高,对饮食种类的要求也愈加丰富,特别是中餐已被受中外人士的喜爱,如此一来对中式烹调师的需求量就越来越大,可以说,中式烹调师是今后服务业十分抢手的人才。
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