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西式面点师培训

乌鲁木齐市金世纪职业培训学校服务项目有:新疆西式面点师培训,乌鲁木齐西式面点师培训,全日制职业学校教育,根据其培养目标和教学计划确定.

西式面点师
一.定义简介
西点行业在西方通常被称为烘焙业(baking industry),在欧美十分发达。现代西式面点(简称西点)的主要发源地是欧洲。西式面点(west pastry),熟制的方法主要是烘焙即(baked),英文也baked foods,即烘焙食品的意思。在汉语口语中通常简称作“西点”。西点主要是指来源于欧美国家的点心。它是以面、糖、油脂、鸡蛋和乳品为主要原料,辅以干鲜果品和调味品,经过调制、成形、成熟、装饰等工艺过程制成的具有一定色、香、味、形的营养食品。
二.培训目的
通过技能操作、专业知识、基础知识的培训,学员应掌握西式面点的基本操作技能和知识,达到基本能独立上岗的操作水平。
三.培训内容
西式面点师需要掌握西式面点的原料知识、西式面点常用设备及工具的使用与保养、西式面点制作的基本手法、西式点心的制作工艺、面包制作工艺、裱花制作、翻糖工艺、常用装饰品等,以及西点厨房设备布局与工艺流程等相关知识、以及饮食营养卫生的基本知识。
四.就业方向
1.面包店、西饼屋、蛋糕房
2.星级宾馆西饼房
3.大型连锁超市西饼屋
4.自己开西饼屋
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